En su más reciente edición, la Revista del Consumidor de la Profeco analizó 10 marcas de queso de puerco, producto incluido dentro del consumo de carnes frías que, según el Consejo Mexicano de la Carne, alcanza los 8.6 kilos por persona al año en México. El estudio tuvo como objetivo orientar al consumidor sobre la calidad de estos alimentos.
De acuerdo con los resultados, todos los productos analizados cumplieron con los requisitos de calidad sanitaria, contenido neto declarado y niveles de nitritos establecidos por la normatividad. Sin embargo, dos marcas presentaron inconsistencias: Par no cumplió con la declaración de grasa y Parma Campestre con la declaración de proteína.
Las marcas que sí cumplieron con todos los criterios fueron Alpino, Capistrano, Fud, D-Kar, Galicia, Peñaranda, Salamanca y Tangamanga.
Profeco advirtió sobre el riesgo de consumir en exceso productos con alto contenido de sodio, grasas saturadas y azúcares, los cuales se relacionan con enfermedades cardiovasculares, hipertensión y otros padecimientos. En México, más del 40% de la población adulta padece hipertensión, y la mitad lo desconoce.
El organismo reiteró que, aunque el sodio es necesario en pequeñas cantidades, su exceso puede tener graves consecuencias. La OMS recomienda no superar los 2 gramos de sodio al día, pero en México se consume el doble. La etiquetación frontal permite detectar rápidamente productos con exceso de estos ingredientes.
Fuente: Milenio
