H. Cd. de Chihuahua.- Con la llegada de la temporada de Cuaresma, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS) inició un despliegue de vigilancia en pescaderías y restaurantes para evitar que los ciudadanos terminen en el hospital por un cóctel de camarones en mal estado.
El operativo “Cuaresma 2026” contempla visitas sorpresa a establecimientos donde se procesan y venden productos del mar, verificando que la cadena de frío sea real y no solo un montón de hielo derretido sobre mercancía de la semana pasada.
Las autoridades sanitarias advirtieron que los inspectores recolectarán muestras para análisis de laboratorio, buscando bacterias y microorganismos que suelen aparecer cuando la higiene brilla por su ausencia en las cocinas de los establecimientos locales.
Además de revisar el color y olor del pescado, la COESPRIS exigirá que el personal cumpla con las normas de manejo de alimentos, amenazando con clausuras inmediatas y multas de “infarto” para quienes intenten vender productos en descomposición.
Se exhortó a la población a denunciar cualquier olor sospechoso o falta de limpieza en los locales, recordando que una mala elección en el menú de viernes puede convertir el ayuno religioso en una estancia obligatoria en el área de urgencias.
(En Blanco y Negro)
